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A+B餐(一):杏仁薏仁露


08 Apr

某天突然很馋椰汁西米露,发现家里有杏仁露,就兴冲冲跑去家乐福买了“西米”回来做做看。结果在厨房速速开火挥勺,等掀锅一看,才发现买回家的不是西米而是薏仁。结局就是误打误撞的发现了这款口感馥郁温润的杏仁薏仁露。很好喝喔!

现在就来介绍一下它的备材和做法:

(一)食材:薏仁米、杏仁露(或杏仁粉*)、水

(二)数量:薏仁以铺满一口小锅的锅底计为1人份(一包400克,可做约6、7份) ,杏仁露一包(250毫升),水:大约到小锅一半的深度。(如果换成杏仁粉,则可直接按其说明上的比例冲调)

(三)做法:先将薏仁过水滤清,放入冷水中。然后开大火烧开,约5分多钟。再开定时器25分钟-30分钟,调成中火煮,其间,薏仁会慢慢变的又白又胖,就说明它们的口感正在越来越糯啦。最后,舀入盛器,倒入杏仁露,即可食用。

(四)贴士:个人对于酥糯程度的偏好可相应调整煮薏仁时间的长短。还有就是,因四季时令的转幻而做成热饮和冰镇的不同口味呢。(私人建议:放在茶杯里舀来吃会比盛在碗里更有味道!)

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不仅好喝,还很营养:

A:薏米 – 为禾本科植物薏苡的成熟种仁,一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。
薏米 – 味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。

B:杏仁 – 为蔷薇科植物。杏仁露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质。
甜杏仁味甘、辛,苦杏仁性味苦、温;具有止渴、润肺、调节血脂、防止动脉硬化、调节非提特异免疫功能等功效。

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